Охладители сухого типа работают за счет пивных теплообменников, залитых в блок. Если коротко, принцип их работы выглядит так: когда стартует компрессор, фреон начинает забирать тепло у алюминиевого блока, которое потом отдается пиву. За счет этого пиво охлаждается. Процесс охлаждения при этом происходит куда быстрее, чем в охладителе проточного типа. Вполне резонно замечание конструкторов: пока «проточный» 6 часов нарабатывает холод, параллельно используя «сухой» охладитель, можно те же 6 часов уже торговать охлажденным напитками.